¿Quién se puede resistir a la auténtica pastelería francesa?
Conociendo las claves de nuestra repostería francesa
Mantequilla
Según reposteros franceses reconocidos ¨nunca es demasiada mantequilla¨. Este ingrediente es esencial en cremas y masas pues da brillo, sabor y crocancia.
Delicadeza
La repostería francesa es tema de precisión. Las cantidades se miden cuidadosamente con técnicas y presentación impecables, utilizando siempre ingredientes de la más alta calidad.
Tradición
En la edad media Francia dividió la cocina entre cocineros y pasteleros, surgiendo todo un movimiento por el Chef Antonin Careme con su recetario ¨El Pastelero Real¨, siendo aún una referencia actual.
Innovación
A lo largo de los siglos, los reposteros franceses han sido grandes innovadores. Sus recetas forman parte del repertorio culinario universal.
Napoleón de Nuez
Mil hojas de hojaldre con crema de mantequilla y nuez de castilla cubierta con azúcar glas.
Éclair
Masa choux presentada en forma alargada. Rellena de crema pastelera con avellana, almendra y ron; cubierta con glaseado sabor chocolate o moka.
Tarta Bellas Artes
Tarta de Hojaldre rellena de crema de limón, crema montada y fruta fresca de temporada como fresa, durazno y kiwi.
Nido de Durazno
Tarta de base masa quebrada rellena con frangipane, durazno y almendra tostada, barnizada con mermelada de chabacano.
Tarta de Frutas
Base galleta de mantequilla rellena con frangipane y terminada con frutas de estación y mermelada de chabacano.
Barquitas
Tarta de galleta de mantequilla rellena de crema de mantequilla de nuez de castilla, glaseada con chocolate o moka, coronada con nuez de castilla caramelizada.
Monjitas
Masa choux presentada en forma de religiosa. Rellena de crema pastelera con avellana, almendra y ron; cubierta con glaseado sabor chocolate o moka.
Canasta de Manzana
Tarta de galleta de mantequilla rellena de manzana y canela, cubierta con brillo de chabacano.
Conversación
Base de hojaldre relleno con frangipane y chabacano, cubierta de galleta y un toque de glaseado real.
Tarta de Durazno o Piña
Tarta de galleta de mantequilla rellena con frangipane y durazno o piña.
Tarta de Limón
Base de galleta de mantequilla rellena con crema de limón amarillo cubierta con merengue suizo tostado.
Dartois de Almendra
Envuelto de hojaldre relleno de frangipane cubierto con brillo de chabacano.
Un paraíso pastelero a tu alcance
Sabor y tradición disponibles todo el año
Lleva tu Cajita con 6, 4 ó 2 Piezas
Pastel de Chocolate
Entre capas de bizcocho & mousse de chocolate cubierto de ganache y frutos rojos frescos.
Pastel de Queso
Pastel frío de queso crema con base de galleta y mantequilla cubierto con crema batida y frutos rojos.
Pastel de Zanahoria
Bizcocho especiado de zanahoria cubierto con betún de queso crema coronado con nuez de castilla caramelizada.
Strudel de Manzana
Trenzado envuelto de hojaldre relleno de manzana, arándano y canela con un toque de azúcar glass.
Pan dulce servido en nuestros desayunos.
¡Exquisito!
Bigote de Almendra
Masa danesa enrollada cubierta con glaseado y almendras.
Croissaint
Masa laminada de mantequilla en forma de cuernito.
Chocolatín
Envuelto de masa laminada relleno de chocolate.
Napolitano de Almendra
Envuelto de hojaldre relleno de frangipane cubierto de almendra tostada y azúcar glass.
Napolitano de Higo
Envuelto de hojaldre relleno de higos en conserva cubierto con mermelada de chabacano.
Oreja
Hojaldre de mantequilla y azúcar tostada.
Rol
Masa danesa enrollada y rellena de crema pastelera, nuez, pasas y canela. Cubierta con brillo de chabacano y glaseado.
Precio por pieza: $59.00 M.N.
Disponible en servicio para llevar a casa o a tu evento
Deleita tu paladar con nuestros postres de temporada
ENERO
Rosca de Reyes:
Bollo de masa dulce con forma de anillo, adornado con rodajas de fruta confitada, escarchada o cristalizada de colores variados.
OCTUBRE - NOVIEMBRE
Pay de Calabaza:
Tarta de galleta de mantequilla rellena de calabaza especiada con crema batida y un toque de nuez caramelizada.
NOVIEMBRE
Pan de Muerto con Ceniza de Totomoxtle:
Brioche de mantequilla, naranja y agua de azahar cubierto con azúcar, canela y ceniza de totomoxtle.
DICIEMBRE
Tronco Navideño / Postre de origen francés:
Enrollado de bizcocho de vainilla, crema de mantequilla, avellana, cocoa, pasas y nuez; impregnado con jarabe de frutos y ron.
Consulta disponibilidad de pastelitos con anticipación.
